Per prima cosa unite il cognac con la frutta candita e l’uvetta.
In una ciotola, lavorate con le Fruste il burro morbido con lo zucchero per qualche minuto.
Aggiungete un uovo alla volta fino a terminare le 4 uova sempre con le fruste.
Aggiungete la farina con il lievito setacciato, il miele e amalgamate tutto con la spatola Spatola .
Aggiungete il cognac precedentemente unito con la frutta candita e l’uvetta e aggiungeteli all’impasto.
Aggiungete anche la frutta secca e amalgamate.
Prendete uno stampo da 24 o 26 cm (se volete un dolce più alto usate quello da 24 cm) imburrate e infarinate e mettete il composto dentro.
Se vi piacciono le ciliegie candite mettetele anche. Infornate a 170/180 gradi per 35 minuti, fate sempre la prova stecchino
Farcitura
Mentre la torta cuoce preparate la glassa da mettere al di sopra., con il formaggio e lo zucchero a velo e una volta cotta e raffreddata la torta gli spalmate su la glassa , io ci ho messo le ciliegie voi potete metterci quello che volete
Mescolate il formaggio, lo zucchero a velo e il limone e, una volta cotta e raffreddata la torta, spalmate sopra la glassa.