Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria , tranne il burro e i mirtilli, e fate impastare fino a incordatura.
Frullate con un minipimer la confettura insieme ai mirtilli freschi e setacciateli bene. Uno dei migliori minipimer è sicuramente il frullatore a immersione Bosch .
Aggiungete il burro e, dopo averli frullati anche i mirtilli e la confettura di mirtilli continuate a far lavorare la planetaria fino a che non si assorbe.
Una volta che l’impasto è pronto, copritelo e lasciatelo riposare per un’ora.
Dopo che l’impasto ha riposato, sgonfiatelo con le mani e impastatelo nuovamente fino a creare una palla. Lasciate riposare per 2 ore.