Cuocere la zucca in forno e frullarla con un minipimer.
In planetaria, mettere la zucca ,la farina, la noce moscata, le uova e via via tutti gli ingredienti. Amalgamare fino a che l’impasto non si è solidificato.
Coprire la planetaria con una cuffia doccia e lasciare riposare per 30 minuti.
Prendere uno stampo (io ho scelto di usare lo stampo a ciambella) e ungere con un pò di strutto o olio.
Inserire l’impasto nello stampo e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
Cuocere in forno a 180 gradi, forno statico, fino a che non assume un colore dorato. Fare sempre la prova dello stecchino per vedere se è cotto.