Crostata con crema e cioccolato

I dolci che più amo sono le chiffon e le crostate. In questa crostata ho unito il sapore della crema e del cioccolato.

Crostata con crema e cioccolato

Ingredienti

Pasta frolla

• 2 Tuorli
• 2 Uova intere
• 200 g Zucchero
• 600 g Farina Mettere poco alla volta perché potrebbe non servire tutta
• 1 Cucchiaino Lievito per dolci in polvere
• Zest di limone

Crema

• 500 ml Latte
• 20 g Amido di riso
• 20 g Amido di mais
• 125 g Zucchero
• Vaniglia
• 150 g Tuorli
• Cioccolato

Istruzioni

Pasta Frolla

1. Unire tutti gli ingredienti per la pasta frolla e amalgamare tutto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
2. Stendere la frolla aiutandosi con un foglio di carta forno e con l'ausilio di un mattarello. Ricorda di infarinare gli strumenti così da non far attaccare la frolla.
3. Posizionare la frolla sullo stampo per crostate

Crema

1. Unire tutti gli ingredienti all'interno di un pentolino, mescolare bene.
2. Dopo aver mescolato, portare sul fuoco fino a che non si ottiene la giusta consistenza della crema.
3. Dividere la crema a metà. Nella prima metà unire il cioccolato sciolto a bagnomaria e amalgamare bene.
4. Con l'aiuto di una sac-à-poche, o di una siringa, disporre la crema all'interno della frolla creando delle spirali, alternando le due creme.
5. Punzecchiare i bordi con una forchetta
6. Cuocere in forno a gradi, per minuti.