Mettete il latte, l’acqua, il burro e lo test di agrumi e il sale e portate leggermente a ebollizione.
Versate a pioggia il semolino e girate per qualche minuto a fiamma bassa.
Togliete dal fuoco e mettete il semolino a raffreddare in un’altra ciotola.
Prendete le uova e sbattetele con le fruste insieme allo zucchero e ai semi di vaniglia per circa 5 minuti.
Nel frattempo setacciate bene la ricotta e aggiungetela alle uova mescolando bene.
Una volta raffreddato bene il semolino, inseritelo a cucchiaiate nel composto con le uova e la ricotta e amalgamatelo bene utilizzando le fruste per qualche minuto.
Prendere uno stampo, imburratelo e copritelo con la carta da forno e versate il composto.
Infornate lo stampo a 200° per un’ora.
Fate raffreddare il vostro Migliaccio e cospargetelo con lo zucchero a velo