Prendete una ciotola e mettete le farine, l’olio e il lievito, il miele e lo yogurt. Amalgamate bene.
Poi mettete il sale e amalgamate ancora fino a ottenere un composto piuttosto denso. Se l’impasto risulta troppo secco aggiungete un pò d’acqua.
Coprite il composto e lasciate riposare per un’oretta.
Trasferite l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e dividetelo in 8 pezzi uguali.
Stendete con il mattarello ogni pezzo.
Prendete una Padella per pancakes e ungetela. Accendete la fiamma a fuoco moderato e mettete un pane alla volta per qualche minuto finché non assume un colore dorato.
Una volta pronti i vostri panetti, potete condirli come preferite. Io li ho mangiati con le uova e il pomodoro