Questi panini al latte sono meravigliosi. Li potete imbottire come volete, con dolce o con il salato. Mi domandate sempre perché usare il latte in polvere, perché rende la mollica molto più morbida e da la giusta consistenza all impasto. Provatelo e poi mi direte!
Panini al latte super morbidi
Porzioni 4 persone
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Ingredienti
- 900 g Farina proteine 12
- 600 ml Latte
- 4 cucchiai Latte in polvere
- 2 Uova
- 4 cucchiai Zucchero
- 2 cucchiai Burro morbido
- 20 g Sale
- 10 g Lievito di birra
Istruzioni
- Nell’impastatrice mettete tutti gli ingredienti tranne il sale ed il burro, impastate per 7/8 minuti poi aggiungete il sale ed impastare per un altro minuto, poi aggiungere il burro e far andare l’impastatrice per un paio di minuti ancora.
- Lasciare l’impasto 5 minuti nell’impastatrice spenta, poi riaccenderla e impastare per pochi secondi. Togliere l’impasto e mettere in una ciotola imburrata. Lasciare lievitare un’oretta se fa freddo anche un po’ di più.
- Mettere l’impasto sul tavolo e tagliate degli spicchi della grandezza che volete, io ho fatto ad occhio senza pesare nulla perché già questo tipo di taglio a spicchio ti aiuta con le misure. Allungate ogni spicchio e poi arrotolate a forma di panino.
- Mettete in una teglia imburrata, lasciate lievitare fino al raddoppio e poi spennellare con tuorlo e latte. Infornare a forno statico per 25/30 minuti a 180°C.