Pane e panelle

Pane e panelle

Le panelle fanno parte dello street food Siciliano. Sono perfette da mangiare da sole, o dentro un bel panino. A me piace gustarle da sole perché riesco ad assaporarle meglio.

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Pane e panelle

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Porzioni

Ingredienti

• 500 gr Farina di ceci
• 1 e 1/2 lt Acqua
• q.b Sale
• q.b Pepe
• q.b Prezzemolo

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 10 minuti Porzioni Ingredienti 500 gr Farina di ceci 1 e 1/2 lt Acqua q.b Sale q.b Pepe q.b Prezzemolo

Istruzioni

1. Versate l'acqua in una pentola capiente, senza accendere il fuoco.
2. Setacciate la farina di ceci e mescolate con una frusta per non far formare grumi.
3. Accendere il fuoco a fiamma media. Aggiungete il sale e il pepe e continuate a mescolare. Mantenete il fuoco medio e non smettete mai di mescolare.
4. Quando il composto inizierà ad addensarsi e a bollire, fate cuocere ancora per 10 minuti, girando sempre.
5. A fine cottura il composto si presenterà sodo e compatto, aggiungete allora il prezzemolo ed amalgamate.
6. Stendete il composto su un piano da lavoro, o versatelo in uno stampo.
7. Appena è ben freddo tagliatelo, formando dei rettangoli, e friggete in abbondante olio.

   
8. Per finire farcite il pane bianco con le panelle e condite con succo di limone, se vi piace.