Torta di compleanno con confettura ai mirtilli

Domenica è stato il compleanno del compagno di mia figlia e ho deciso di preparare una Torta di compleanno ai mirtilli. Tre strati di pan di Spagna, confettura di mirtilli, crema preparata con formaggi e cioccolato bianco.

Mi hanno detto che era super buona.

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Torta di compleanno ai mirtilli

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

Ingredienti

Pan di Spagna a modo mio

• 4 Uova intere
• 2 Tuorli
• 250 g Zucchero
• 150 g Farina per dolci
• 50 g Fecola
• 80 g Olio di semi

Farcitura

• 300 g Mascarpone
• 1 barattolo Confettura di Mirtilli
• 300 g Panna montata
• 150 g Philadelphia
• 130 g Zucchero a velo
• 1 Tavoletta di cioccolato bianco fuso Se non avete la tavoletta di cioccolato bianco, potete anche utilizzare tre cucchiai di latte condensato.

Sciroppo per bagna

• q.b. Acqua
• q.b. Zucchero

Glassa di cioccolato

• 100 g Panna
• 100 g Cioccolato fondente

Tempo di preparazione 1 ora Tempo di cottura 20 minuti Porzioni Ingredienti Pan di Spagna a modo mio 4 Uova intere 2 Tuorli 250 g Zucchero 150 g Farina per dolci 50 g Fecola 80 g Olio di semi Farcitura 300 g Mascarpone 1 barattolo Confettura di Mirtilli 300 g Panna montata 150 g Philadelphia 130 g Zucchero a velo 1 Tavoletta di cioccolato bianco fuso Se non avete la tavoletta di cioccolato bianco, potete anche utilizzare tre cucchiai di latte condensato. Sciroppo per bagna q.b. Acqua q.b. Zucchero Glassa di cioccolato 100 g Panna 100 g Cioccolato fondente

Istruzioni

Pan di Spagna

1. Per iniziare a preparare il pan di Spagna, prendete una ciotola e mettete dentro le uova e lo zucchero.
2. Con l'aiuto del vostro sbattitore, fate diventare le uova e lo zucchero un composto omogeneo. Sbattete per 8/10 minuti. Per la buona riuscita del Pan di Spagna, il tempo dedicato allo sbattitore è fondamentale perché il composto deve risultare il più spumoso possibile.
3. Aggiungete la farina e la fecola setacciate e, a questo punto, girate delicatamente con una spatola.
4. Prendete due cucchiai di composto, mettetelo in una ciotola e versate l'olio. Amalgamate bene e lo versate di nuovo sul composto. Amalgamate bene tutto di nuovo.
5. Imburrate e infarinate bene tre stampi da 20/22 cm e versate dentro il vostro composto. Infornate a 180° per 20 minuti.

Farcitura

1. Nel frattempo, preparate la farcitura.
2. Mettete i formaggi e lo zucchero a velo in una terrina e amalgamateli bene.
3. Poi prendete la panna fredda da frigo e montatela a parte. Alla fine, unite tutto e versate dentro il cioccolato bianco.

Sciroppo per bagna

1. I vostri pan di Spagna stanno ancora cucinando in forno. Una volta trascorso il tempo di cottura, togliete i dischi di pan di Spagna dagli stampi e fateli raffreddare su una grata.
2. Prendete il primo disco e bagnatelo con l'aiuto di un cucchiaio.
3. Mettete la farcitura in una sac à poche e, come vi mostro nel video, guarnite il vostro pan di Spagna. Nei bordi mettete la farcitura, al centro la confettura di mirtilli e sopra la confettura ricoprite con altra farcitura.
4. Prendete il secondo disco di pan di Spagna e adagiatelo sopra la farcitura. Ripetete tutta l'operazione precedente del punto 11.
5. Dopo aver adagiato il terzo disco, bagnatelo soltanto mettendo sopra solo la farcitura senza confettura.

Glassa di cioccolato

1. Preparate la vostra glassa al cioccolato con panna e cioccolato fondente. Guarnite anche mirtilli e menta.

Recipe Notes

In questa ricetta ho utilizzato:

• Sbattitore elettrico
• 3 stampi da 20 cm