Polpette di latte di cocco e pistacchi

Amo le Polpette in tutti i modo e ogni tanto invento. Queste sono semplicemente POLPETTE A MODO MIO. Ecco la ricetta delle mie Polpette di latte di cocco e pistacchi.

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Polpette di latte di cocco e pistacchi

Tempo di cottura

10 minuti

Tempo Passivo

30 minuti

Porzioni

polpette

Ingredienti

• 500 gr Carne macinata
• 6 fette Pan Bauletto Potete usare anche il pan carrè
• 1 lattina Latte di Cocco
• 1 Spicchio d'aglio
• q.b. Sale
• q.b. Prezzemolo
• 350 gr Zucca
• 150 gr Mortadella
• 20 Pistacchi tritati
• 1/2 bicchiere Vino bianco
• 60 gr Parmigiano
• q.b. Farina Vi servirà solo per infarinare le polpette

Tempo di cottura 10 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni polpette Ingredienti 500 gr Carne macinata 6 fette Pan Bauletto Potete usare anche il pan carrè 1 lattina Latte di Cocco 1 Spicchio d'aglio q.b. Sale q.b. Prezzemolo 350 gr Zucca 150 gr Mortadella 20 Pistacchi tritati 1/2 bicchiere Vino bianco 60 gr Parmigiano q.b. Farina Vi servirà solo per infarinare le polpette

Istruzioni

1. Tagliate i lati più cotti del vostro pan bauletto e mettete il pane bianco in una ciotola.
2. Mettete poco meno di metà lattina di latte di cocco e amalgamate bene. Aggiungete il sale, la mortadella, i pistacchi e la zucca cotta.
3. Amalgamate e aggiungete il parmigiano. Ora fate le polpette.
4. Mettete per una mezz'oretta in freezer. Trascorso il tempo, passate le polpette nella farina.

   
5. Friggete le polpette per circa 10 minuti di cottura. Aggiungete il vino bianco e, dopo 5 minuti, aggiungete il latte di cocco rimasto.
6. Coprite con il coperchio e fate asciugare il liquido.