Treccia brioche alla nocciola e cacao

La Treccia brioche alla nocciola e cacao è una treccia dolce che fa impazzire tutti. Voi potete preparare questa treccia di pan brioche con qualsiasi ingrediente dolce, io l’ho preparata con pasta di nocciola e cacao. Provatela e fatemi sapere che gusti avete scelto per preparare la vostra.

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Treccia brioche alla nocciola e cacao

Tempo di cottura

30 minuti

Tempo Passivo

90 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 450 g Farina proteine 12/13
• 50 g Farina di patate
• 1 cucchiaio Latte in polvere
• 230 ml Latte
• 1 Uovo
• 1 cucchiaino Miele
• 2 cucchiai Pasta nocciola
• 70 g Zucchero
• 7 g Sale
• 60 g Burro morbido
• 2 cucchiai Cacao amaro o 1 cucchiaio di pasta al cioccolato (usate quella che avete)
• 10 g Lievito di birra

Tempo di cottura 30 minuti Tempo Passivo 90 minuti Porzioni persone Ingredienti 450 g Farina proteine 12/13 50 g Farina di patate 1 cucchiaio Latte in polvere 230 ml Latte 1 Uovo 1 cucchiaino Miele 2 cucchiai Pasta nocciola 70 g Zucchero 7 g Sale 60 g Burro morbido 2 cucchiai Cacao amaro o 1 cucchiaio di pasta al cioccolato (usate quella che avete) 10 g Lievito di birra

Istruzioni

1. Nell'impastatrice mettete le farine, il latte, l'uovo, il latte in polvere e il lievito e azionate la macchina per qualche minuto.
2. Aggiungete il miele e lo zucchero e azionate di nuovo. Aggiungete la pasta di nocciole (se volete potete anche aggiungerla all'inizio).
3. Poi aggiungete il sale e il burro e continuate a impastare.
4. Togliete l'impasto dall'impastatrice e lavorate un minuto sul piano da lavoro. Tagliate 3/4 dell'impasto e mettete in una ciotola già oliata. Chiudete l'impasto e fatelo lievitare per mezz'ora.
5. Intanto l'ultimo pezzo rimasto rimettetelo nell'impastatrice e aggiungete il cacao. Azionate e fate lavorare finché il cacao non sarà penetrato bene nell'impasto.
6. Chiudete anche questo pezzetto in ciotola e fate riposare mezz'ora. Sgonfiate entrambi gli impasti (nocciola e cacao) e fate lievitare per un'altra ora.
7. Trascorso il tempo di riposo, prendete l'impasto alla nocciola e tagliate 4 pezzi. Fate dei filoncini come vi mostro nel video. Poi fate la stessa cosa con l'impasto al cacao però invece di quattro filoncini fatene solo due.
8. Per creare la vostra treccia vi consiglio di guardare attentamente il mio video.
9. Mettete la treccia sulla teglia con carta da forno e lasciate lievitare ancora.
10. Spennellate la treccia con tuorlo e latte e infornate a 180° statico per 30 minuti o qualcosa in più.