Girelle alla Philadelphia e Uvetta

Continua la scia delle mie brioches; queste a forma di Girella riempite di morbidissimo formaggio spalmabile arricchito da zucchero e uvetta. Una STRAGODURIA!

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Girelle alla Philadelphia e Uvetta

Tempo di preparazione

5 ore

Tempo di cottura

30 minuti

Tempo Passivo

3 ore

Porzioni

persone

Ingredienti

• 1 Impasto Brioche neutro
• 250 gr Philadelphia
• 70 gr Zucchero
• A gusto Uvetta passa
• 30 gr Burro

Tempo di preparazione 5 ore Tempo di cottura 30 minuti Tempo Passivo 3 ore Porzioni persone Ingredienti 1 Impasto Brioche neutro 250 gr Philadelphia 70 gr Zucchero A gusto Uvetta passa 30 gr Burro

Istruzioni

1. Per preparare le vostre Girelle dovete innanzitutto preparare l'impasto. La ricetta da seguire per l'impasto è Impasto Brioche Neutro .
2. Una volta terminato il tempo di lievitazione della brioche, sgonfiatela e stendetela con il mattarello, come nel video. Spalmate sopra il burro su tutta la superficie.
3. Poi amalgamate bene la Philadelphia e lo zucchero con un cucchiaio per qualche secondo e stendeteli sull'impasto. Nel frattempo, mettete l'uva passa in acqua calda per circa 30 minuti.
4. Una volta trascorsi i 30 minuti, togliete tutta l'acqua dall'uvetta e versatevi un tappino di rum e poi mettetela sopra l'impasto. Adesso chiudete a rotolo.
5. Tagliate dei pezzi larghi più o meno due dita e metteteli in una teglia imburrata (come vi mostro nel video). Coprite la teglia e fate lievitare l'impasto fino al raddoppio.

   
6. Una volta gonfiato l'impasto, spennellatelo con tuorlo e latte e mettetelo dentro al forno a 180° per circa 30 minuti (forno statico). Una volta pronto potete farlo raffreddare e servirlo oppure, come ho fatto io, mettere un pò di farcia avanzata sopra.